essen&trinken

"ESSEN & TRINKEN steht für Lebensfreude, Genuss und eine Koch-Kompetenz, die unter den Food-Magazinen absolut einzigartig ist. In unserer Küche entwickeln 12 Spitzenköche exklusiv für ESSEN & TRINKEN Rezepte. Damit die Gerichte garantiert gelingen, wird jedes Rezept dreimal gekocht und verfeinert, bevor wir es in ESSEN & TRINKEN „servieren“. Dieses detailverliebte Kochwissen geben wir direkt weiter: mit konkreten Ratschlägen und Handlungsanweisungen unserer Köche für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Darüber hinaus unterscheidet sich ESSEN & TRINKEN durch seine opulente Optik, höchste journalistische Kompetenz und einem einzigartigen Themenmix: mit spannenden Porträts und Reportagen, außergewöhnlichen Reiseberichten und stilprägenden Trends aus der Welt der Kulinarik. ESSEN & TRINKEN – mit Leidenschaft!"

EDITORIAL

Wie wir arbeiten • In der Küche, im Studio und unterwegs in der Welt – spannende Begegnungen mit Menschen, denen Genuss am Herzen liegt

Austern

MAGAZIN: GENUSS

Crottin de Chavignol

MAGAZIN: TISCH

MIT HERZBLUT

MEINE LIEBLINGSORTE

MAGAZIN: KÜCHE

Guten Morgen • Advent vorbei und Spekulatius übrig? Darauf einen Toast! Die Kekse zerkleinern, mit Eiermilch mischen und dem Pain perdu die buttrigen Scheiben versüßen

Mit Hitze und Herz • Pie mit Knusperrand, saftige Braten oder begnadete Aufläufe – der Ofen kann alles, was wärmt und glücklich macht. Sobald wir die Tür öffnen und uns der Duft entgegenströmt, stellt sich dieses wohlige Gefühl ein. Acht Gerichte, die berühren

LÄSSIG, ABER FEIN • Jenseits aufwendiger Menüs servieren wir Ihnen fünf exzellente Weihnachtsgerichte, die mit leichter Hand und in kurzer Zeit zubereitet sind. Die beste Voraussetzung für ein gelungenes Fest sind schließlich entspannte Gastgeberinnen und Gastgeber

ENTE GUT • Die gehobene Gastronomie ist im Umbruch. Sößchen, Schäumchen, zwölf Gänge in vier Stunden – natürlich ist das alles noch zu haben. Doch parallel ist eine Casual-Fine-Dining-Kultur erstarkt, die Genuss wieder mehr im Alltäglichen verankert. Ein Trend, den wir mit dieser Serie gern aufgreifen Folge 1: Entenbrust weltbürgerlich

Die schnelle Woche • Wohlig wärmend – so wünschen wir uns die Alltagsküche im Winter. Unser Koch hat deshalb deftigen Kürbiseintopf, feuriges Curry und mexikanische Hackbällchen im Angebot

Erkenntnisse aus der Küche • Hier verraten wir Ihnen jeden Monat kleine Kniffe, die den Alltag erleichtern. Dieses Mal: unsere besten Tipps für ein rundum entspanntes Fest

Kommt zu Potte! • Ein heißer Kessel, viele kleine Speisen und die Liebsten zu Besuch – schöner kann man den Jahreswechsel kaum begehen. Wenn statt klassischem Fondue ein asiatischer Hot Pot mit Dim Sum, Garnelenspießen oder mariniertem Tofu aufgesetzt wird, hilft die Brühe sogar gegen Fernweh

So plant unsere Köchin ihr Menü

Festliche Verwandlung • Selbst einem Klassiker wie dem Kir Royal kann eine kleine Typveränderung nicht schaden. Unsere winterliche Variante mit Honigsüße und Bratapfel-Aromen bringt Sie beschwingt ins neue Jahr

Bens Beste • Kein Jahreswechsel ohne Bubbles: Unser Getränke-Redakteur stößt in diesem Jahr an mit Spitzensekt aus Deutschland und Österreich, animierendem Lambrusco di Sorbara und einer alkoholfreien Alternative auf Tee-Basis

Umbrien • Italien ist nicht arm an Sehnsuchtsorten, und doch sticht Umbrien mit seiner sanften Hügellandschaft und uralten Städtchen heraus. Die Weine der Region können mit der Pracht mühelos mithalten

Alpine Perlen • Käse können die Schweizer. Und Schoggi natürlich. Jetzt sorgt ein Betrieb im Berner Oberland dafür, dass auch Kaviar zu den berühmten Produkten zählen könnte. Ein Besuch...